食物安全从居家开始！在家中配制食物时如果出现问题，会令家人和自己 饱受食物中毒之苦，例如呕吐，腹泻和发烧，严重者甚至会危及生命。厨房可以是一个美食工场亦可以是一个细菌的温床。生活的开门七件事   柴米油盐酱醋茶，更是说明了饮食生活的重要性。要确保食物安全，则必须谨记食物安全七件事！

第一件事：购买食物看日期     包装完整勿忘记

选购预包装食物时，要留意包装是否完整无损，以及食物有没有超过标签上的使用日期。

选购食物时，要注意蕴藏食物的温度：热的食物要 存放于60°C或以上，凉的食物要冷存于4°C或以下。

选购食物后，冷藏和冷冻食品应与热的食物分开摆放。

第二件事：先入先出存食物      厨房清洁无杂物

根据 先入先出    的原则（指在冰箱内的贮藏顺序）选择进食及贮存食物。

以清洁和干爽的容器存放谷物、面粉。调味品等食物材料。

保持贮存食物地方的阴凉、清洁和干爽，并分开存放食物和清洁剂等化学用品。

第三件事：易坏食物要贮藏      熟上生下最安全

把容易腐坏的食物（例如肉类、奶类、蛋类）存伐放在4°C或以下的冰箱内。

避免在冰箱内存放过量食物，以保持冰箱内的温度适当及空气流通。

将即食的食物或熟食存放于冰箱上层，生鲜食物则放在下层，以免生鲜食物的汁液滴在即食的食物或熟食上，造成交叉污染。

第四件事：预备食物心要细     解冻方法你要知

需解冻的肉类和家禽要放在冰箱冷藏室内或流动的自来水下彻底解冻，需立刻料理的则可使用微波炉解冻。

清洗蔬菜时要用水反复清洗数次，然后把菜浸在水中一小时。

第五件事：料理加热要彻底     细菌病毒难发威

彻底煮熟 ，尤其是海产等高风险食物。

煮好的食物要尽快食用，最好在2小时内吃完。

剩菜要盖好再放入冰箱，并且要在一至两天内吃完。

剩菜要彻底加热后再进食，而且应避免再次剩余、加热。

第六件事：交叉污染要避免     生熟分开最明智

厨房用具（如刀和砧板）、设备、抹布和工作台面、在使用前后都应用清洁剂清洗。

生的食物（如生肉）和即食食物（如水果、沙拉、熟食）要用两套不同的刀和板砧分开处理，以免交叉污染。

食物要盖好，以免受到污染。

第七件事：常用清洗液洗手     病菌随着水冲走

洗手是防止疾病传播的有效方法。

处理食物前后、用餐前及上厕所后，切记要用清洗液洗手，然后擦干。