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在现代都市生活中，由于生活节奏加快、生活压力日益增大，方便食品凭借快捷、省时、味美等优点，深受广大工薪、白领以及创业人群欢迎。其中消费人群最广的方便面，尤其受人青睐。
然而，多年来方便面也一直饱受争议。随着生活水平快速提高，人们对营养健康、医疗养生等领域更加关注，癌症等恶性疾病高发也随之成为公众热点。有人认为，方便面等速食食品，是致癌的元凶之一。
那么，这种说法有依据么？
近期，央视《中国舆论场》针对这一传言，进行了一次记者调查。调查结果显示：这个“锅”，方便面不背！
方便面中没有防腐剂
央视《中国舆论场》节目记者在北京街头对市民进行随机调查，发现大部分人对方便面的实际制作流程、原辅料使用，存在很多误解。例如，有市民认为，方便面“含有大量的防腐剂”，防腐剂会对人体造成较大的伤害，吃多了人会变成“木乃伊”，甚至可能会致癌。
事实并非如此。“方便面中是没有防腐剂的。”中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红副教授接受采访时表示，“方便面中的面饼是经过油炸后干燥处理过的，其中的水分甚至不超过3%。在这种湿度条件下，细菌和霉菌根本不可能存活。”
方便面中的添加剂符合国标，对人体安全
食品添加剂按照食品安全国家标准使用是安全的，对人体健康没有影响。专家指出，为了防止油类物质发生脂肪氧化，方便面中会添加抗氧化剂，各项指标完全符合国家标准，加比不加要更安全。
作为工业化食品的典型代表，方便面诞生于1958年，距今已有将近60年的安全食用历史，各项生产流程十分规范，质量安全值得信任。值得一提的是，方便面是全球食品行业中率先标明制造日期的。
建议消费者购买方便面时，应选择包装完好、商标明确、厂商正规的产品，在满足快节奏生活的同时，注重营养均衡，合理搭配饮食结构，更好地保障生活健康。
方便面本身不会致癌
从生物学上讲，很多因素都会影响癌症的发生和发展，通常是人体自身遗传因素与环境因素长期共同作用导致。不合理的饮食与作息习惯，与癌症有一定关联，但是，认为某一种食物“致癌”、某一种食物“防癌”之类的说法，是不靠谱的。
专家表示，均衡营养的膳食习惯，与规律健康的生活作息习惯，可以帮助人们更好地抵御癌症的威胁。例如，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所分析了世界各国的研究结果后认为，有充分证据表明蔬菜和水果能降低多种癌症的危险性。
从营养均衡的角度来讲，人体维持正常生命活动需要六大要素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。任何一种要素如果长期匮乏，都会危及生命健康。任何一种单一食品都不能完全满足人体全部的营养需求，这也是倡导均衡膳食、保持饮食多样化的原因。
方便面是一款正常的工业食品，主要成分是碳水化合物，同时也含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。食用方便、能量充沛是方便面的量大优点，作为一餐的主食，完全可以满足人体正常的能量所需。但长期依赖任何一种单一食物，都做不到完全满足人体的营养需求，方便面也不例外。因此，建议大家在享受方便面带来的快捷生活的同时，也要合理搭配一日三餐，保证饮食多样化，才能够更好的享受美好生活。
至于方便面致癌的传言，那纯属无稽之谈。
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